青木屋ひとがたり

パートナーさんとの触れ合いが、
お客さまにとって
心地いい店につながる。

青木屋では、以前からパートさんもアルバイトも全員「パートナーさん」と呼んでいます。一緒に働く人たちは区別なく仲間である、ということだと私は解釈しています。一人では決して出来ない仕事なので、パートナーさんが働きやすい店にしていくことをいつも考えていますね。その日一緒に店に立つパートナーさんには、一人ひとりに声をかけて様子を確認します。その触れ合いが、お客さまとの接客につながります。店長はあくまで脇役。仲間がいてお店が成り立つという考え方は、学生時代の野球経験でチームプレーの大切さが染みついているからかもしれません。もうひとつは、パートナーさんのお友達に気軽に来てもらえる店にすること。パートナーさんにとって大事なお友だちに勧められるお店であれば、そこに活気が生まれ、活気のあるお店には入りやすい雰囲気ができると考えています。

お客さまのご要望は十人十色。
皆さんに満足していただきたい。

お客さまに満足して帰っていただくことを大切に考えています。誰にどのようなシチュエーションでお渡しする菓子なのか、ご自分用なのか、同じ菓子でもお客さまによって用途がさまざまです。ですから、お客さまのお話をよく聞くことも私の仕事。特にマニュアルがあるわけではありませんが、パートナーさんたちも、それぞれが自分のスタイルでお客さまと会話しています。お客さまも会話を楽しんで、また来てくださる。菓子だけでなく、会話も提供しているのが青木屋だと思います。また青木屋の菓子は、幼稚園・保育園の卒園記念品、高校の文化祭で校章を焼印した饅頭をつくりたいなど、いろいろな用途でお使いいただいていますので、これからもお客さまのご要望に柔軟にお応えできる菓子店であり続けたいですね。

お客さまに喜んでいただける
瞬間が、最高に嬉しい。

パートナーさんが接客をしていて、お客さまに褒められているのを目にした時が、一番嬉しいです。たとえば、包装が上手になったパートナーさんがお客さまに褒められているのを見ると「ああ、成長してくれたな」という親心に似た気持ちになりますね。「青木屋の菓子が好き」と言っていただけたときも嬉しいですね。「くろどら」は武蔵野の代表的な菓子で、毎朝、焼き立てが店頭に並びます。焼き立てのフワフワ感は格別なので、その味を求めて開店時間に来店してくださるお客さまもいます。「出来立てが美味しかったから、また買いに来たよ」と言ってもらえると本当に嬉しいです。

もっと伝えていきたい、
青木屋の楽しみ方。

青木屋の菓子はすべて自社製造。長年愛される「武蔵野日誌」や、昔ながらの味を大切にした看板商品「日々是くろどら」と、つねにその時代にあった新しい商品をつくっています。毎月新発売され、火曜と土曜しか店頭に出ない数量限定の「ひといき入れま撰菓」という菓子もあり、来るたびに発見と楽しみがあるのも青木屋の魅力です。自社配達というサービスも自慢の一つですね。当店であれば府中市内限定ですが、その日作ったものをその日のうちに無料でお届けできるので、老人会のお誕生会などでもよくご利用いただいています。